家庭营养配餐专题
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家庭营养配餐宝典
一、养素营
食是人的本性之一，人体需要的营养素有七大物质：蛋白质、脂肪、糖类（碳水化合物）、矿物质（无机盐）、维生素、膳食纤维和水。
二、平衡膳食
是由多种类食物良好搭配而成。在平衡膳食中所含的营养素，不仅种类齐全，数量充足，并且各种营养素之间的比例适当，使人体对营养素的需求与膳食供给之间具有良好的平衡关系，保证人体对各种营养素的需要。达到良好膳食营养状况, 平衡膳食这是不可缺的.应把它看作是一个奋斗目标，努力争取，逐步达到合理膳食.
三、平衡膳食宝塔
一周食谱(供参考)
星期一：早餐：馒头 豆奶 煮鸡蛋 拌胡萝卜芥菜丁
中餐：米饭 红烧鱼 素烧豆腐(鲜香菇、豆腐)
晚餐：玉米面发糕(或米饭) 新蒜烧茄子(肉片、茄子、大蒜) 素烩豌豆(豌豆、豆腐干、胡萝卜丁) 海米冬 瓜汤
星期二：早餐：豆沙包 卤干子 拌花生米黄瓜
中餐：二米饭(梗米、小米) 红烧肉(五花猪肉、海带) 醋熘白菜(大白菜、胡萝卜) 虾皮菠菜汤
晚餐：馒头(或米饭) 滑熘鸡片(鸡胸脯肉、黄瓜、胡萝卜) 卤干炒芹菜 芹菜叶鸡蛋汤
星期三：早餐：红糖芝麻酱花卷 卤鸡蛋 拌莴苣叶 八宝酱菜
中餐：大米饭 鱼香肉丝(猪肉、莴苣、胡萝卜) 烧豆腐
晚餐：花卷、玉米面粥(或米饭) 炒两样(猪肉、猪肝、菜瓜) 虾皮炒油菜 拌蒜泥海带丝，平时也可以上轮 换食之。
星期四：早餐：烤馒头片 牛奶 卤鸡蛋 桂花大头菜
中餐：大饼、八宝粥(或米饭) 红烧丸子 炒三片(大白菜、胡萝卜、黑木耳) 蒜泥拌豇豆 晚餐：豆饭 家乡豆腐 姜丝拌菠菜 海米鲜菇汤
星期五：早餐：面包片抹芝麻酱 牛奶 卤鸡蛋 生菜 黄瓜蘸甜面酱 中餐：米饭 葱头炒牛肉 砂锅豆腐(豆腐、海米、大白菜、粉丝) 晚餐：蒸饼(或米饭) 鲜熘鸡丁 盐水毛豆(毛豆、鸡肉) 丝瓜汤
星期六：早餐：芝麻烧饼 面片汤(面片、鸡蛋、小白菜、香油) 泡菜
中餐：面饼(或米饭) 红烧排骨 炒青菜 香油拌雪里蕻
晚餐：红豆饭 蒜苗鸡丁 拌两样(芹菜茎、胡萝卜、香油、盐) 海米冬瓜汤
星期日：早餐；蛋糕 牛奶 煮鸡蛋 葱拌千张丝
中餐：米饭 熘肝尖 烩三丁(胡萝卜、土豆、黄瓜) 西红柿蛋花汤
晚餐：玉米面发糕(或米饭) 炒蒜苗 白菜炒豆腐 皮蛋瘦肉丝
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